Винокурение в Приенисейском крае

К истории
Канского ликеро-водочного
завода (1863-1924)

ПРЕДИСЛОВИЕ

Настоящие материалы опубликованы в год 95-летия Канского ликеро-водочного завода. 1 июля 1904 года на территории Енисейской губернии началась государственная питейная монополия. С этого времени все крепкие алкогольные напитки могли производиться только на так называемых винных очистительных казенных складах. Одним из таких складов в губернии был Канский, впоследствии ставший ликеро-водочным заводом.

До введения в Енисейской губернии питейной реформы, в Канском уезде главная роль в производстве и продаже ликеро-водочных изделий принадлежала сибирским золотопромышленникам и винокурам Некрасовым. Они владели Ивановским винокуренным заводом (недалеко от Канска), несколькими ликеро-водочными заводами как в самом Канске, так и в других городах уезда, оптовыми складами в крупных селах. После введения монополии основная часть сырья на винный склад поступала с Ивановского завода. Совместная работа Канского винного склада и Ивановского винокуренного завода продолжалась и при советской власти. Сотрудничество оборвалось в 1956 году, когда перестал существовать Ивановский (Иланский) спиртзавод. Поэтому предыстория Канского ликеро-водочного завода начинается с далекого 1863 года, когда И.Н. Некрасов построил винокуренный завод на реке Манке, притоке Кана, в 25 верстах от Канска. Вот почему в центре нашего внимания находятся прежде всего Ивановский винокуренный завод, купцы Некрасовы и питейная реформа 1904-1914 годов.

Кроме того, этими материалами мы хотели, отбросив ханжество, проиллюстрировать нашу точку зрения на проблемы алкоголя в обществе, привлекая как можно больше фактов с конкретными ссылками на источники.

Актуальность любых вопросов, связанных с алкоголем, в настоящее время несомненна. На фоне высокой алкоголизации общества и катастрофического повышения токсичности потребляемого алкоголя (к чему привели государственные запретительные и паллиативные меры, а временами и полное отсутствие каких-либо мер вообще) необходимо четкое осознание этих проблем не только потребителями, но и производителями.

С нашей точки зрения, борьба с алкоголизацией общества должна идти прежде всего через борьбу с суррогатами. Производители в этой ситуации должны выпускать напитки по качеству "вне всяких сомнений". Повышение потребительской культуры - вторая, не менее важная, задача производителей. Богатый закусочный стол, отдых, радость, веселье - вот те слова, которые должны ассоциироваться с потреблением нашей продукции.

История показала, что попытки принудить общество полностью отказаться от алкоголя, не приводят ни к чему хорошему. У человечества накоплен огромный и печальный опыт сухих законов. С древнейших времен потребление алкогольных напитков - неотъемлемый элемент жизни и культурных традиций общества, что обусловлено биологической потребностью человека в периодической коррекции состояния своей психики и физиологии. Против этого сложно бороться, надо пытаться удержать потребителя в традиционных, ритуальных рамках, и это тоже задача производителей.

Хочется привести слова Иоанна Златоуста из "Душеполезных размышлений": "Я слышу, что некоторые говорят: "Если бы не было вина, мы не были бы пьяницами!" О безумие! Люди грешат, а мы презираем дар Божий! Неужели вино - причина такого зла? Нет, не вино, а невоздержание тех, которые злоупотребляют вином. Итак, лучше скажи: "О, если бы не было пьянства!" А если скажем: лучше не было бы вина, то можем и далее сказать: лучше не было бы железа, потому что есть человекоубийцы; лучше бы не было ночи, потому что есть воры; лучше бы не было света, потому что есть клеветники. Таким образом ты все, наконец, захочешь истребить. Но ты не поступай так, потому что это - сатанинский дух. Не презирай вина, но презирай пьянство""

Всех этих вопросов в той или иной мере касается наша книга. В последней главе мы хотели показать тенденции и замыслы, которыми живет сейчас Канский ликеро-водочный завод, каковы перспективы его развития.

Эта книга - первая часть далеко не полной истории Канского ликеро-водочного завода. Планируется продолжать работу над пополнением уже собранных материалов и разобраться с историей завода советского периода. Мы будем рады любой помощи в этом деле. Мы надеемся, что книга будет полезной для многих, - и производителей, и потребителей.

Использованные в книге фотографии и этикетки любезно предоставлены Канским и Красноярским краеведческими музеями и коллекционерами-краеведами А.Ф. Лебедевым и А.Л. Лозовым.

Нам хочется поблагодарить всех работников Канского ликеро-водочного завода, прежде всего В.И. Провоторова, П.В. Фомина, Е.С. Стома, за ту помощь, которую они оказали в работе над этими материалами. Много интересного мы почерпнули из рассказов жителей с. Бражное, в прошлом живших на территории спиртзавода, бывшего и последнего главного технолога Иланского (Ивановского) винокуренного завода П.С. Голобурды - спасибо вам. Мы благодарны работникам Канского городского архива и краеведческого музея, старшему научному сотруднику Крайгосархива Т.И. Мирошниковой, работникам Красноярского краеведческого музея и многим, многим другим, кто с пониманием отнесся к этой книге.